多功能食品安全檢測儀，一般基于光度計和膠體金免疫層析技術開發(fā)，下面就分別給大家介紹一下。隨著現(xiàn)代社會土肥的快速發(fā)展，食品生產也迅速化、流水化。從作物種植、畜牧業(yè)養(yǎng)殖到各種食品的加工生產，施肥、食品添加劑的投放和生產過程存在諸多問題。為確保食品安全，多功能食品安全檢測儀應運而生。成為了現(xiàn)在大家方便快檢測食品安全的有效工具。那么，多功能食品安全檢測儀的檢測原理是什么呢？

分光光度計檢測:

分光光度計檢測原理是根據(jù)食品中的有害物質分子對可見光的選擇性吸收和朗伯-比爾（Lambert-Beer）定律，用未知濃度樣品與已知濃度標準物質比較的方法進行定性鑒別或者定量分析。檢測項目包含但不限于農藥殘留、二氧化硫、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、硫酸鋁鉀、硝酸鹽等常規(guī)檢測項目等。

膠體金:

膠體金法具體的原理：膠體金在弱堿環(huán)境下帶負電荷，可與蛋白質質分子的正電荷基團形成牢固的結合，由于這種結合是靜電結合，所以不影響蛋白質機的生物特性。膠體金除了與蛋白質結合以外，還可以與許多其它生物大分子結合，如SPA、PHA、ConA等。根據(jù)膠體金的一些物理性狀，如顆粒大小、高電子密度、形狀及顏色反應，加上結合物的免疫和生物學特性，因而使膠體金廣泛地應用于免疫學、組織學、病理學和細胞生物學等領域。

檢測項目覆蓋常規(guī)農藥殘留、真菌毒素、抗生素、獸藥殘留、瘦肉精、違法添加劑等。如：

非法添加類：Y酸克倫特羅、萊克多巴胺、、Y粟堿、孔雀石綠等

獸藥殘留類：、硝基呋喃類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類等

真菌毒素類：、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素

多功能食品安全檢測儀適用于食品藥品監(jiān)管、公安食藥環(huán)偵等部門，部署在基層快檢室、檢測車、農貿市場、機關學校食堂等場所，并具備很高的便攜性?？涩F(xiàn)場快速檢測食品中的違禁添加，濫用添加，保健藥品，農藥殘留，獸藥殘留，投毒物質等；還可以檢測重金屬、水質、土肥、?；?、獸藥、抗生素、細菌毒素等指標。